Klassische Huevos Rancheros
Huevos Rancheros ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, das aus Spiegeleiern, Salsa und Tortillas besteht. Dieses Rezept bietet eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt für einen gemütlichen Morgen ist.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 1 Jalapeño
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Tomaten
- 4 Tortillas
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño fein hacken.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Schritt 3
Den Knoblauch, Tomaten und Jalapeño hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den gehackten Koriander unterrühren.
Schritt 5
In einer separaten Pfanne die Tortillas in etwas Öl anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Schritt 6
Die Eier in einer Pfanne als Spiegeleier zubereiten.
Schritt 7
Zum Servieren die Tortillas auf Teller legen, mit der Tomatensalsa bedecken und je ein Ei darauf legen.