Vegane Bolognese
Diese vegane Bolognese ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Sie ist reich an Geschmack und einfach zuzubereiten, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Linsen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 2 Selleriestangen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Tomatenstücke
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie fein hacken.
Schritt 3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
Schritt 4
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 5
Die gekochten Linsen, die Tomatenstücke und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Schritt 6
Das Lorbeerblatt dazugeben und alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Das Lorbeerblatt entfernen und die Bolognese servieren.