Eingelegte Waldpilze
Ein einfaches Rezept, um köstliche Hallimasch-Pilze in einer würzigen Marinade einzulegen. Perfekt als Beilage oder zum Verfeinern von Gerichten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 ml Essig
- 500 g Hallimasch
- 2 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 20 g Salz
- 500 ml Wasser
- 30 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Hallimasch gründlich reinigen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hallimasch darin für 5 Minuten blanchieren.
Schritt 3
Die Pilze abgießen und beiseitestellen.
Schritt 4
In einem anderen Topf Essig, Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Pilze in die kochende Marinade geben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Pilze in sterilisierte Gläser füllen und mit der heißen Marinade bedecken.
Schritt 7
Die Gläser sofort verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.