Lende im Speckmantel mit Pilzen
Ein köstliches Gericht aus zartem Schweinefilet, umhüllt von knusprigem Speck und serviert mit aromatischen Champignons. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 g Champignons
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefilet
- 200 g Speck
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Schweinefilet in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Speckscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen und das gewürzte Schweinefilet darin einwickeln.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet im Speckmantel von allen Seiten anbraten, bis der Speck knusprig ist.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 5
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind, dann die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
Schritt 6
Das Schweinefilet auf die Champignons legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten fertig garen.
Schritt 7
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es serviert wird.