Baiser-Torte mit Beerencreme
Eine köstliche Torte aus luftigem Baiser und fruchtiger Himbeer- oder Brombeercreme, perfekt für besondere Anlässe und Nachmittagskaffees.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
8 Portionen
- 4 Eiweiß
- 250 g Himbeeren oder Brombeeren
- 100 g Puderzucker
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Ofen auf 100 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und fest ist.
Schritt 3
Die Baisermasse in zwei Kreisen auf das Backpapier spritzen und für etwa 90 Minuten im Ofen trocknen lassen.
Schritt 4
Die Baiserböden auskühlen lassen.
Schritt 5
Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Schritt 6
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und das Beerenpüree unterheben.
Schritt 7
Einen Baiserboden auf eine Tortenplatte legen, die Beerencreme darauf verteilen und den zweiten Baiserboden daraufsetzen.
Schritt 8
Die Torte vor dem Servieren kühl stellen.