Einfacher Gemüseeintopf
Diese schnelle Gemüsesuppe ist ideal für ein leichtes und gesundes Mittag- oder Abendessen. Vollgepackt mit frischem Gemüse, ist sie einfach zuzubereiten und bietet eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Karotte
- 3 Kartoffel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 4
Karotten, Kartoffeln und Zucchini in den Topf geben und kurz anbraten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.