Karamellisiertes Zwiebelchutney
Ein süßes und würziges Chutney aus roten Zwiebeln, perfekt zum Verfeinern von Fleischgerichten oder als Brotaufstrich.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 ml Balsamico-Essig
- 20 ml Olivenöl
- 500 g rote Zwiebeln
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Schritt 3
Den Zucker hinzugeben und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
Schritt 4
Mit Balsamico-Essig ablöschen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Chutney eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
Schritt 6
Das Chutney abkühlen lassen und in saubere Gläser füllen.