Einfaches Rezept für Weizenbrötchen
Dieses Grundrezept für helle Weizenbrötchen ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Die Brötchen sind außen knusprig und innen weich und fluffig.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 30 g Butter
- 21 g Hefe
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und die Hefemischung sowie die Butter unterkneten.
Schritt 3
Den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Schritt 4
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 10 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Schritt 6
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 8
Die Brötchen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.