Geschmorte Beinscheibe
Ein herzhaftes Gericht mit zartem Fleisch, das langsam geschmort wird, um reichhaltige Aromen zu entfalten. Perfekt für gemütliche Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 3 Stück Karotten
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 4 Stück Rinderbeinscheibe
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stück Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Rinderbeinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Beinscheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im selben Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
Schritt 6
Rinderbrühe hinzufügen und die Beinscheiben zurück in den Bräter legen.
Schritt 7
Den Bräter abdecken und alles bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Nach Bedarf abschmecken und servieren.