Römertopf-Brot
Dieses Brot wird im Römertopf gebacken, was ihm eine besonders knusprige Kruste und ein weiches Inneres verleiht. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
55Min
Zutaten
8 Portionen
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 320 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Römertopf in kaltem Wasser einweichen, danach gut abtrocknen.
Schritt 5
Den gegangenen Teig erneut durchkneten und in den Römertopf legen.
Schritt 6
Den Deckel auf den Römertopf setzen und das Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 45 Minuten backen.
Schritt 7
Den Deckel abnehmen und das Brot weitere 10 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
Schritt 8
Das Brot aus dem Römertopf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.