Klassische DDR-Brötchen
Ein einfaches Rezept für knusprige Brötchen, wie sie in der DDR beliebt waren. Ideal für ein traditionelles Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen.
Schritt 3
Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in gleich große Stücke teilen.
Schritt 5
Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 6
Die Brötchen abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Brötchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.