Klassischer Tessiner Braten
Ein traditioneller Tessiner Braten, der langsam gegart wird, um das volle Aroma von Kräutern und Gewürzen zu entfalten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 Blätter Salbei
- Salz
- 1 kg Schweinebraten
- 250 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 4
Rosmarin und Salbei waschen und trocken tupfen.
Schritt 5
In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und den Braten rundherum anbraten.
Schritt 6
Knoblauch, Rosmarin und Salbei hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 7
Mit Weißwein ablöschen und den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 8
Den Braten etwa 90 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 9
Den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.