Schweinemedaillons mit Pfifferlingen
Zarte Schweinemedaillons kombiniert mit aromatischen frischen Pfifferlingen, serviert in einer köstlichen Soße. Perfekt für ein elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- Pfeffer
- 200 g Pfifferlinge
- 200 ml Sahne
- Salz
- 2 Schalotten
- 600 g Schweinemedaillons
- 100 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 3
Schalotten fein hacken und in der gleichen Pfanne glasig dünsten.
Schritt 4
Pfifferlinge hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzufügen. Alles gut vermengen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.