Klassisches Pastitsio
Pastitsio ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Schichten von Makkaroni, einer würzigen Hackfleischsoße und einer cremigen Béchamelsauce besteht. Es ist perfekt für ein herzhaftes Familienessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
6 Portionen
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Makkaroni
- 60 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskatnuss
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan
- Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 3
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt ist. Tomatenmark und Rotwein einrühren und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen, um eine glatte Béchamelsauce zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5
Die Makkaroni in einer gebutterten Auflaufform verteilen, das Hackfleisch darüber geben und die Béchamelsauce gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 6
Das Ei verquirlen und mit dem geriebenen Parmesan vermischen, über die Béchamelsauce gießen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.