Leckere Gemüse-Paella
Diese köstliche Gemüse-Paella ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein veganes oder vegetarisches Abendessen eignet. Vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist sie ein wahrer Genuss.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 Gramm Erbsen
- 750 Milliliter Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Paprika
- Pfeffer
- 300 Gramm Reis
- 1 Prise Safran
- Salz
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten.
Schritt 3
Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben.
Schritt 4
Tomaten würfeln und ebenfalls hinzufügen.
Schritt 5
Reis dazugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 6
Mit Gemüsebrühe aufgießen und Safran hinzufügen.
Schritt 7
Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.