Traditionelle Frittatensuppe
Die Frittatensuppe ist eine klassische österreichische Vorspeise, die aus einer klaren Brühe und in Streifen geschnittenen Pfannkuchen, den sogenannten Frittaten, besteht. Diese herzhafte Suppe ist einfach zuzubereiten und wärmt an kalten Tagen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 10 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 l Rinderbrühe
- 1 Prise Salz
- 2 EL Schnittlauch
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig dünn eingießen, um Pfannkuchen zu backen.
Schritt 3
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Schritt 4
Pfannkuchen abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Die Rinderbrühe erhitzen und die Frittatenstreifen hineinlegen.
Schritt 6
Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.