Herzhafter Schnibbelbohneneintopf
Ein traditioneller Eintopf mit grünen Bohnen, Kartoffeln und würzigem Speck. Perfekt für kühle Tage und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 1 L Brühe
- 500 g grüne Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 200 g Speck
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den Speck in Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen, fein hacken und zum Speck in den Topf geben. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 5
Die Bohnen und Kartoffeln hinzufügen und mit der Brühe aufgießen.
Schritt 6
Den Eintopf aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Kartoffeln gar sind.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen.