Portugiesischer Kabeljau à Brás
Ein traditionelles portugiesisches Gericht mit gesalzenem Kabeljau, Zwiebeln und Eiern, das einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 500 g gesalzener Kabeljau
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 20 g Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 50 g schwarze Oliven
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, dann in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Den eingeweichten Kabeljau abtropfen lassen, in kleine Stücke zerpflücken und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
Schritt 5
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die frittierten Kartoffeln und die verquirlten Eier zum Kabeljau geben und vorsichtig umrühren, bis die Eier gestockt sind.
Schritt 7
Mit gehackter Petersilie und schwarzen Oliven garnieren und sofort servieren.