Spinat-Ricotta-Crespelle
Eine köstliche italienische Vorspeise mit zarten Crêpes, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ricotta und Spinat. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines größeren Menüs.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 300 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 1 Prise Salz
- 200 g Spinat
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Spinat waschen, blanchieren und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Den Spinat fein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
Schritt 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus dem Teig dünne Crêpes backen.
Schritt 5
Die Crêpes mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen, zusammenrollen und in eine Auflaufform legen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen.