Gebratener Kalbstafelspitz
Dieses Rezept für gebratenen Kalbstafelspitz ist ein elegantes Gericht, das zartes Kalbfleisch mit aromatischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein feines Abendessen zu Hause.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butterschmalz
- 1 kg Kalbstafelspitz
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblatt
- 0.5 TL Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Kalbstafelspitz mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie grob würfeln und zum Fleisch geben.
Schritt 4
Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 5
Den Bräter bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für etwa 90 Minuten garen.
Schritt 6
Das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 7
Nach dem Garen das Fleisch aus dem Bräter nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.