Zartes Pulled Pork Sous Vide
Dieses Rezept für Pulled Pork Sous Vide liefert ein unglaublich zartes und saftiges Ergebnis. Mit einer langsamen Garzeit bei niedriger Temperatur wird das Fleisch perfekt zubereitet und lässt sich mühelos zerteilen. Perfekt für ein leckeres BBQ-Sandwich oder als Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
24h
Zutaten
8 Portionen
- 200 ml BBQ-Sauce
- 10 g Knoblauchpulver
- 15 g Paprikapulver
- 10 g Pfeffer
- 30 g Salz
- 2 kg Schweineschulter
- 10 g Zwiebelpulver
Anweisungen
Schritt 1
Schweineschulter mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einreiben.
Schritt 2
Das gewürzte Fleisch in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
Schritt 3
Sous Vide Wasserbad auf 74 °C vorheizen.
Schritt 4
Fleisch im Wasserbad für 24 Stunden garen.
Schritt 5
Nach dem Garen den Vakuumbeutel öffnen und den Fleischsaft abgießen.
Schritt 6
Das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und mit BBQ-Sauce vermischen.
Schritt 7
Nach Belieben servieren, zum Beispiel auf einem Sandwich oder mit Beilagen nach Wahl.