Würziges Blumenkohlcurry
Ein köstliches und einfaches Blumenkohlcurry, das mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Stück Blumenkohl
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Ingwer
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 400 Milliliter Kokosmilch
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 0.5 Bund Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 400 Gramm Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 3
Das Currypulver unterrühren und kurz anrösten.
Schritt 4
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermengen.
Schritt 5
Kokosmilch und gehackte Tomaten in den Topf geben, gut umrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Schritt 7
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.