Mediterrane Lammkeule aus dem Backofen
Dieses Rezept für eine mediterrane Lammkeule aus dem Backofen ist perfekt für ein festliches Abendessen. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Lamm einen köstlichen Geschmack, der durch das langsame Garen im Ofen noch verstärkt wird.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kg Lammkeule
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 2 Zweige Thymian
- 200 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Lammkeule abspülen und trocken tupfen.
Schritt 3
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
Schritt 5
Mit einem scharfen Messer kleine Einschnitte in die Lammkeule machen und die Knoblauchscheiben hineinstecken.
Schritt 6
Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten anbraten.
Schritt 8
Den Weißwein hinzufügen und die Kräuterzweige in den Bräter legen.
Schritt 9
Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen für etwa 90 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 10
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.