Gefüllte Weinblätter
Dolmades sind traditionelle griechische gefüllte Weinblätter, die häufig mit einer Mischung aus Reis, Kräutern und manchmal Fleisch zubereitet werden. Sie sind ein beliebter Bestandteil der mediterranen Küche und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 10 g Dill
- 5 g Minze
- 50 ml Olivenöl
- 10 g Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 g Reis
- 1 TL Salz
- 250 g Weinblätter
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Weinblätter in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Reis in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Schritt 4
Den vorgekochten Reis hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Dill, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
Schritt 6
Jeweils ein Weinblatt ausbreiten, einen Löffel der Reismischung in die Mitte geben und das Blatt aufrollen.
Schritt 7
Die gefüllten Weinblätter dicht aneinander in einen Topf legen.
Schritt 8
Mit Zitronensaft beträufeln und etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 9
Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.