Traditionelle Peka Zubereitung
Peka ist ein traditionelles Gericht aus der Region Dalmatien, das Fleisch und Gemüse unter einer eisernen Glocke im Freien gart. Es ist ein rustikales Gericht, das bei Feinschmeckern wegen seines einzigartigen Geschmacks und der besonderen Zubereitungsmethode beliebt ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 3 Karotten
- 1 kg Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1.5 kg Lammfleisch
- 100 ml Olivenöl
- 2 Paprika
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika ebenfalls grob schneiden.
Schritt 3
Das Gemüse zum Fleisch geben und alles mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritt 4
Alles gut vermischen und in einem großen, feuerfesten Topf oder unter einer Peka-Glocke platzieren.
Schritt 5
Die Peka-Glocke mit heißen Kohlen bedecken und das Gericht für etwa 90 Minuten garen lassen.
Schritt 6
Nach Ende der Garzeit die Peka-Glocke vorsichtig abheben und das Gericht servieren.