Traditionelles Fränkisches Schäufele
Ein klassisches fränkisches Gericht, das saftiges Schweinefleisch mit knuspriger Kruste bietet. Perfekt für ein herzhaftes Sonntagsessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Salz
- 500 ml Schweinebrühe
- 1 kg Schweineschulter
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Schweineschulter mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten grob würfeln und zusammen mit den Knoblauchzehen in eine Bratreine geben.
Schritt 4
Schweineschulter darauflegen und mit Schweinebrühe übergießen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 Stunden braten, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
Schritt 6
Für eine knusprige Kruste die letzten 10 Minuten die Grillfunktion verwenden.
Schritt 7
Schäufele aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.