Traditionelles Keskek
Keskek ist ein traditionelles Gericht aus geschlagenem Weizen, oft mit Fleisch, das besonders in der türkischen Küche beliebt ist. Es wird langsam gekocht, bis es eine cremige Konsistenz erreicht, und ist ein beliebtes Gericht bei festlichen Anlässen.
Vorbereitungszeit
35Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 50 g Butter
- 500 g Hühnerfleisch
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 l Wasser
- 500 g Weizen
Anweisungen
Schritt 1
Den geschlagenen Weizen in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und den Weizen zusammen mit dem Hühnerfleisch in einen großen Topf geben.
Schritt 3
2 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Das Ganze etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis der Weizen und das Fleisch sehr weich sind.
Schritt 5
Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Mit einem Holzlöffel den Weizen und das Fleisch kräftig schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 7
Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Butter garnieren.