Köstliches Krautstiel-Gratin
Ein herzhaftes und cremiges Gratin mit Krautstiel, perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Krautstiel mit einer würzigen Käsesauce und einer goldbraunen Kruste.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 150 g Käse gerieben
- 500 g Krautstiel
- 20 g Mehl
- 100 ml Milch
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Den Krautstiel waschen, die Blätter von den Stielen trennen und beides in Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Krautstielstiele 5 Minuten blanchieren. Die Blätter hinzufügen und weitere 2 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 3
In einem Topf Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4
Nach und nach Sahne und Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schritt 5
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 6
Den Käse in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist.
Schritt 7
Eine Auflaufform einfetten und die Krautstielstücke hineingeben.
Schritt 8
Die Käsesauce über den Krautstiel gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun ist.