Georgische Khinkali
Khinkali sind traditionelle georgische Teigtaschen, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt sind. Diese köstlichen Taschen sind ein fester Bestandteil der georgischen Küche und werden oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
12Min
Zutaten
4 Portionen
- 0.5 TL Kümmel
- 500 g Mehl
- 1 Bund Petersilie
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 200 g Schweinehackfleisch
- 250 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten.
Schritt 2
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Für die Füllung das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, die gehackte Petersilie, Pfeffer und Kümmel gut vermischen.
Schritt 4
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 5
In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Fleischfüllung geben.
Schritt 6
Den Teig über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen.
Schritt 7
Die Khinkali in kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.