Klassischer Kalbsbraten
Ein traditioneller Kalbsbraten, der zart und saftig ist. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 1.5 kg Kalbsbraten
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen und grob würfeln.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und hacken.
Schritt 4
Den Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 5
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist.
Schritt 6
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zum Braten hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 7
Rinderbrühe angießen und den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 8
Den Braten für ca. 90 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen.
Schritt 9
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.