Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten
Ein erfrischender mediterraner Nudelsalat, perfekt für warme Tage. Dieser Salat kombiniert die Aromen von getrockneten Tomaten, Oliven und frischen Kräutern für ein köstliches und leichtes Gericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Balsamico-Essig
- 200 g Feta-Käse
- 10 g frische Basilikumblätter
- 150 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Nudeln
- 100 g Oliven
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 g Rucola
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Schritt 3
Oliven halbieren und Feta-Käse würfeln.
Schritt 4
Rucola waschen und trocknen.
Schritt 5
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 6
Gekochte Nudeln, getrocknete Tomaten, Oliven, Feta-Käse und Rucola in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 7
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Schritt 8
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.