Odenwälder Latwerge Rezept
Ein traditionelles Odenwälder Rezept für Latwerge, ein dick eingekochtes Pflaumenmus, das besonders im Herbst beliebt ist. Perfekt als Brotaufstrich oder Beilage zu herzhaften Gerichten.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
4h
Zutaten
10 Portionen
- 500 g Apfel
- 5 Nelken
- 2000 g Pflaumen
- 1 Zimtstange
- 1000 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Pflaumen waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, dann zu den Pflaumen hinzufügen.
Schritt 3
Zucker, Zimtstange und Nelken in den Topf geben und alles gut vermischen.
Schritt 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird (ca. 3-4 Stunden).
Schritt 5
Die Zimtstange und Nelken herausnehmen und die Latwerge in sterilisierte Gläser füllen.