Traditionelle Berliner Schrippen
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von klassischen Berliner Schrippen, die perfekt für ein gemütliches Frühstück sind. Die knusprigen Brötchen sind außen goldbraun und innen weich und luftig. Ideal für alle, die den Geschmack von frischen Backwaren lieben.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 40 g Butter
- 10 g Hefe
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und kurz stehen lassen.
Schritt 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen.
Schritt 3
Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in gleichmäßige Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Schritt 5
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals gehen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Brötchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.