Hausgemachter Schwartenmagen
Ein traditionelles Rezept für Schwartenmagen, eine deutsche Wurstspezialität, die aus Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt wird. Perfekt für Liebhaber von deftigen, hausgemachten Wurstspeisen.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
2h
Zutaten
8 Portionen
- 5 g Majoran
- 5 g Pfeffer
- 20 g Salz
- 1000 g Schweinefleisch
- 300 g Schweineleber
- 500 g Schweineschwarte
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweineschwarte in einem Topf mit Wasser weichkochen.
Schritt 2
Die gekochte Schwarte zusammen mit dem Schweinefleisch und der Schweineleber durch einen Fleischwolf drehen.
Schritt 3
Die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Schritt 4
Die gewürzte Mischung in eine Wursthülle füllen.
Schritt 5
Die gefüllte Wurst bei niedriger Temperatur in heißem Wasser garen.
Schritt 6
Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.