Traditioneller Weihnachts-Pudding
Ein klassischer Weihnachts-Pudding, reich an getrockneten Früchten und Gewürzen, der perfekt für die festliche Jahreszeit ist. Dieser Pudding wird traditionell mit Brandy angezündet und serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
5h
Zutaten
8 Portionen
- 50 ml Brandy
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 Orangenschale
- 100 g Paniermehl
- 200 g Rosinen
- 200 g Sultaninen
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Zimt
- 1 Zitronenschale
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Rosinen und Sultaninen in einer großen Schüssel mit dem Brandy mischen und über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Zitronen- und Orangenschale hinzufügen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel Mehl, Paniermehl, Zimt und Muskatnuss vermischen.
Schritt 4
Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen.
Schritt 5
Die eingeweichten Früchte mit der Mehlmischung vermengen.
Schritt 6
Die Milch unter die Eier-Butter-Mischung rühren und zu den Früchten geben.
Schritt 7
Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 8
Den Teig in eine gefettete Puddingform füllen und diese gut verschließen.
Schritt 9
Den Pudding in einem Wasserbad etwa 5 Stunden lang dämpfen.
Schritt 10
Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Brandy übergießen und anzünden.