Schnitzel nach Mailänder Art
Ein klassisches Rezept für Schnitzel nach Mailänder Art, das durch seine knusprige Panade und den zarten Geschmack besticht. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 4 Stück Kalbsschnitzel
- 100 g Mehl
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 150 g Semmelbrösel
- 4 Stück Zitronenscheiben
Anweisungen
Schritt 1
Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
Schritt 2
Mehl auf einen Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Semmelbrösel und Parmesan auf einem weiteren Teller vermischen.
Schritt 3
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 5
Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garnieren.