Klare Ochsenschwanzsuppe
Eine köstliche, klare Suppe, die reich an Geschmack ist und sich ideal für kalte Tage eignet. Die Ochsenschwanzsuppe ist ein klassisches Gericht, das durch langsames Köcheln aller Zutaten einen tiefen und herzhaften Geschmack entwickelt.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
4h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 1000 g Ochsenschwanz
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 1 Stange Sellerie
- 2000 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Ochsenschwanz in Stücke schneiden und in einem großen Topf geben.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und vierteln, die Karotten schälen und in Stücke schneiden, den Sellerie ebenfalls schneiden.
Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner zum Ochsenschwanz in den Topf geben.
Schritt 4
Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur für etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6
Die Suppe durch ein Sieb gießen, um klare Brühe zu erhalten.
Schritt 7
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.