Gemüse-Couscous-Pfanne
Eine schmackhafte und einfache Couscous-Pfanne mit frischem Gemüse, ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- Pfeffer
- Salz
- 2 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Couscous in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und quellen lassen.
Schritt 2
Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 6
Tomatenwürfel hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten.
Schritt 7
Den gequollenen Couscous unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Couscous-Pfanne servieren und genießen.