Kokos-Mandel-Schnitten
Leckere Schnitten mit einer feinen Kokos-Mandel-Creme, die an den beliebten Raffaello-Schokoladenriegel erinnern. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Verführung zum Kaffee.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
12 Portionen
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Kokosraspeln
- 100 g Mandeln
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Schritt 2
Eier einzeln unterrühren, bis die Masse schaumig ist.
Schritt 3
Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
Schritt 4
Die Kokosmilch langsam einfließen lassen und gut vermischen.
Schritt 5
Kokosraspeln und gehackte Mandeln unterheben.
Schritt 6
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und glattstreichen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 8
Die Schnitten auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.