Herbstliche Kürbis-Kartoffel-Suppe
Eine cremige und wärmende Suppe, perfekt für kühle Herbsttage. Diese Kürbis-Kartoffel-Suppe kombiniert die natürlichen Süße von Kürbis mit der Erdigkeit von Kartoffeln, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Kürbis
- Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kürbis und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten.
Schritt 4
Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 8
Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.