Traditioneller Rheinischer Sauerbraten
Ein klassisches deutsches Gericht, der rheinische Sauerbraten, besticht durch sein einzigartiges Aroma und seine zarte Konsistenz. Durch die Marinade aus Essig, Rotwein und Gewürzen erhält das Fleisch seinen charakteristischen Geschmack. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Sonntagsessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- 3 EL Öl
- 1 TL Pfeffer
- 10 Pfefferkörner
- 1000 g Rindfleisch
- 50 g Rosinen
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Rotweinessig
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Rotweinessig, Rotwein, geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner dazugeben. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Das Fleisch mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufheben.
Schritt 5
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Schritt 6
Die Marinade durch ein Sieb gießen und zusammen mit Zucker, Salz, Pfeffer und Rosinen in den Topf geben.
Schritt 7
Den Sauerbraten bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Den Braten aus dem Topf nehmen und die Sauce nach Belieben andicken.
Schritt 9
Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.