Saftige Karotten-Muffins
Diese saftigen Karotten-Muffins sind perfekt für einen gesunden Snack oder ein leckeres Frühstück. Mit einer Mischung aus Karotten und Gewürzen sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 250 g Karotten
- 200 g Mehl
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Karotten schälen und fein reiben.
Schritt 3
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
Schritt 4
Eier und Öl in einer anderen Schüssel verquirlen.
Schritt 5
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Schritt 6
Die geriebenen Karotten unter den Teig heben.
Schritt 7
Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
Schritt 8
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 9
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.