Traditionelle Struwen zubereiten
Struwen sind kleine, fluffige Hefepfannkuchen aus Westfalen, die traditionell am Karfreitag zubereitet werden. Sie sind leicht süß und werden oft mit Rosinen und Puderzucker serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 400 ml Milch
- zum Bestäuben Puderzucker
- 100 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker vermischen.
Schritt 2
Mehl, Eier, weiche Butter, Salz und die Hefemischung in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
Rosinen unter den Teig heben.
Schritt 5
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken.
Schritt 6
Die Struwen von beiden Seiten goldbraun backen.
Schritt 7
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.