Fruchtige Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
Diese köstliche Rhabarber-Erdbeer-Marmelade kombiniert die Süße von Erdbeeren mit der angenehmen Säure von Rhabarber. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Aufstrich für Desserts.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 2 EL Zitronensaft
- 1000 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Erdbeeren waschen, entstielen und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 3
Rhabarber und Erdbeeren in einen großen Topf geben.
Schritt 4
Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Die Mischung mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit der Saft austreten kann.
Schritt 6
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 7
Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 8
Die heiße Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Schritt 9
Die Gläser abkühlen lassen und danach an einem kühlen, dunklen Ort lagern.