Traditionelle Rillettes aus Angers
Ein klassisches französisches Rezept für köstliche Rillettes aus Angers, die ideal als Brotaufstrich oder Vorspeise serviert werden können. Dieses Rezept kombiniert zartes Schweinefleisch mit aromatischen Gewürzen für einen herzhaften Genuss.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
4h
Zutaten
10 Portionen
- 1 Lorbeerblatt
- 5 g Pfeffer
- 15 g Salz
- 1000 g Schweinefleisch
- 250 g Schweineschmalz
- 1 TL Thymian
Anweisungen
Schritt 1
Das Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf das Schweinefleisch mit dem Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian vermengen.
Schritt 3
Den Topf bei schwacher Hitze für etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Das Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch in kleine Stücke zupfen.
Schritt 5
Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.