Hausgemachte Gemüsebrühe
Bereiten Sie Ihre eigene gekörnte Brühe aus frischen Zutaten zu. Diese Brühe ist ideal, um Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte zu verfeinern. Sie können die Brühe in größeren Mengen herstellen und für zukünftige Rezepte aufbewahren.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
6h
Zutaten
20 Portionen
- 2 Stück Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 5 g Pfeffer
- 100 g Salz
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Stück Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Gemüsewürfel zusammen mit der Petersilie in einem Mixer fein pürieren.
Schritt 3
Das Püree in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 4
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Schritt 5
Im Ofen bei 70 Grad Celsius etwa 6 Stunden trocknen lassen.
Schritt 6
Nach dem Trocknen die Masse erneut im Mixer zu feinem Pulver verarbeiten.
Schritt 7
Die gekörnte Brühe in einem luftdichten Behälter aufbewahren.