Köstlicher Rhabarber-Schmand-Kuchen
Ein saftiger Rhabarberkuchen mit einer cremigen Schmandfüllung, perfekt für den Frühling oder Sommer. Der süße und leicht säuerliche Geschmack des Rhabarbers harmoniert wunderbar mit der cremigen Schmandmasse.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 400 g Schmand
- 1 Pck Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und 100 g Zucker mischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.
Schritt 4
Schmand, 100 g Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren. Die Schmandmasse auf den Teigboden gießen.
Schritt 5
Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf der Schmandmasse verteilen.
Schritt 6
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Schritt 7
Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben.