Vegane Linsensuppe
Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe, die einfach zuzubereiten ist und ideal für ein gemütliches Abendessen an kühlen Tagen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 7
Die Suppe nach Belieben pürieren oder stückig lassen und heiß servieren.