Stachelbeer-Baiser-Kuchen
Ein köstlicher Kuchen mit frischen Stachelbeeren und einer knusprigen Baiserhaube. Perfekt für den Sommer!
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 500 g Stachelbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Vanillezucker und Butter zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Teig in eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 4
Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Schritt 5
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen.
Schritt 6
Eischnee auf den Stachelbeeren verteilen.
Schritt 7
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Schritt 8
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.