Rhabarber-Streuselkuchen mit Vanillecreme
Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln und einer cremigen Vanillefüllung. Perfekt für den Frühling und Sommer.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 500 ml Milch
- 500 g Rhabarber
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.
Schritt 3
Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch kochen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Ein Ei unter den abgekühlten Pudding rühren.
Schritt 5
Eine Springform einfetten und den Boden mit der Hälfte der Streusel bedecken.
Schritt 6
Rhabarber gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Schritt 7
Vanillecreme über den Rhabarber gießen.
Schritt 8
Restliche Streusel über die Creme streuen.
Schritt 9
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Schritt 10
Kuchen auskühlen lassen und servieren.